本文摘要：跟庆丰包子一脉相承、主打包子、汤品的餐饮连锁品牌“包小团”制订了“100个明星样板城市”计划，开始大力招募品牌加盟商了。

跟庆丰包子一脉相承、主打包子、汤品的餐饮连锁品牌“包小团”制订了“100个明星样板城市”计划，开始大力招募品牌加盟商了。　　“包小团”的创始人王伟，是庆丰包子创始人张万芝的第四代传人。

该公司市场部负责人宋红忠对界面新闻讲解，王伟2016年 初创办的品牌取名为“和万兴”，品牌创办当年就获得了徐小平旗下真格基金数百万元的种子轮投资，并把店铺进在北京中关村。按照以80后和90后年轻人为主要目标消费群的定位运营了不长时间，王伟就找到“和万兴”的品牌调性并不合乎当下的消费潮流，这才转型为现在的“包小团”。2017年，包小团又取得了真格基金数百万元的天使轮投资。

　　顺应年轻人的爱好，转变了品牌调性的“包小团”，投出了“包子界 有根儿的潮牌”的口号。从漫画风格的LOGO、到以黄、红两色居多的店面设计，都在营造小甜美的用餐氛围。

　　在王伟显然，市场上的包子品牌渐渐老龄化，非常简单拷贝传统早已难以为继。因此，包小团在以经典口味的青葱小猪包和老火靓汤为主打产品外，还研发了奥尔良鸡腿包在、菌菇芝士包等针对年轻人的新口味。这些包子的单价在2-3元平均。　　传统餐饮店的模式，是在门店后厨自行加工原料并生产量成品，包小团跟大多现代餐饮店一样，使用了中央厨房统一制作、向门店仓储半成品包子，门店非常简单冷却后卖出的模式。

这种模式提升了门店运营效率，比较标准化的操作者也更加不利于后期拓展门店时被较慢拷贝。　　经过前期测试，在北京班车3家直营店后，以扩展加盟店方式很快守住线下市场，出了包在小团眼下的首要目标。为此，它专门制定了“100个明星样板城市”计划。　　按包在小团官网讲解：为构建公司战略布局，很快占领市场，前100个签下合作城市享用减免服务管理费、技术培训费等，力求进一家火热一家，所有运营扶植皆为整店输入，仅有维度自定义运营服务，后期优先拥有IPO权益。

　　包小团北京招商部一位陆姓经理告诉他界面新闻，加盟包小团可以通过开店和代理两种形式，但代理的政策目前尚能不具体。加盟开店也是近期的新战略，从4月底起公司才逐步制订细则。

目前，合伙人以资金大股东，包小团以技术大股东。加盟店分两种，分店和档口店。

合伙人可在所在城市自行选址，确保客流量才可。　　加盟店拒绝还包括：店铺面积在20-40平米；2.98万元的品牌使用费，只要在合作状态内，可终生用于该品牌；品牌保证金1万元，保证不出店内销售其他产品；每年6000元运营管理费；分担店铺翻新费用，以北京为事例，每个店铺1-3万元平均。档口店的拒绝与分店类似于：除店面面积在10-20平米、品牌使用费1.98万元外，其余费用与分店完全相同。　　上述陆姓经理透漏，包小团正在直言“100个明星样板城市”计划，目前早已签定大约40个加盟协议。

公司十分期望促使100家店乘势顺利，协助包小团推展品牌，不会获取大力扶植，前期也会派市场督导了解指导和培训。　　包小团希望前进的中国早餐市场，发展前景可期，而包子是其中更加热门的品类。

　　据英敏特公布的《早餐-中国，2016》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元减至2021年的1.948万亿元；独自食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。餐品自由选择上，65%受访者喜好中式早餐，其中包子在中国早餐市场中占到比达14%，名列。

在早餐花费方面，70%的消费者在早餐车上出售早餐的花费高于10元。　　不过，传统的早餐包子贩卖营业时间十分受限，仅有4、5个小时左右。

为了减少销售时长，包小团将包子和汤品配上，早餐外，也供午餐、晚餐时段自由选择。　　王伟在拒绝接受36氪专访时称，经过半年多测试，包小团的全天综合客单价在18元左右，大坪效在8000元左右，新的进店面的回本周期在3到5个月。

目前包小团在合作工厂展开加工生产，自营工厂将在6月底月投产（3000平米），预计日生产能力将超过5万个， 惜可以扩展至20万个，覆盖面积北京及周边800公里的200到300家店铺。

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